01

ぶりに軽く塩(分量外)を振り、余分な水分を抜いておく。柵が入る大きさのボウルに氷水を準備する。

02

フライパンにホイルを敷き、一面ずつ、強火でサッと5~10秒ほど焼く。全面を焼いたらすぐに氷水に入れて締める。

03

小ねぎは小口切りに、しょうがはみじん切りにしておく。

04

柵が充分に冷えたらキッチンペーパーなどで水気を拭き取り、5mm幅に切って器に盛りつける。(a)を添えて出来上がり。

POINT：

お好みでポン酢や醤油、またはレモンを添えてお召し上がりください。