こだわりぶりの酒塩焼き

つくり方

1. 1

   日本酒に粗塩を加え、よく溶かす。

2. 2

   ぶりを保存袋またはバットに入れ、STEP1をまんべんなくかける。

3. 3

   冷蔵庫に入れて20分ほど漬けたら、冷蔵庫から取り出して室温に20分ほどならす。

   POINT

   ぶりの厚さや脂の量により、漬け時間は15~30分を目安に調整してください。

4. 4

   ぶりを取り出し、流水で塩っ気を洗い流し、表面の水分をキッチンペーパーで拭き取る。

5. 5

   魚焼きグリルまたはオーブンで、両面に焼き色がつき、中まで火が通るよう焼く。

   POINT

   グリルは2分ほど温めておく。

6. 6

   器に盛りつけて出来上がり。

   POINT

   お好みで、すだちを添えます。