01

たけのこは約1分茹でて水に取り千切りにする。緑豆はるさめは約3～4分茹でてザルに上げ、水洗いして水気を切る。

02

鍋でごま油を熱し、しょうがを炒め、香りが出てきたら、1のたけのこ・にんじん・えのきを加えて約1分炒め、合わせておいたAの材料・肉だんごを加え中火で約5分煮る。

03

2の鍋にほうれん草を加え約2分煮たら、1の緑豆はるさめを入れ、Bを合わせた水溶き片栗粉で全体にとろみをつける。

04

器に3のスープを盛りつけ、いりごまを振る。

POINT：

ほうれん草の代わりにチンゲン菜を入れてもよく合います。