かぼちゃのヨーグルトケーキ
さとうを使わずかぼちゃの甘みを生かし、ギリシャヨーグルトであっさりと仕上げたパンプキンケーキ。タルト台にサクサクのチョコチップクッキーを使えばチョコレート生地も失敗ナシ。キュートにデコってハロウィンにいかが？
| 材料 (8人前) | ||
|---|---|---|
| かぼちゃ | 300g | |
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サクサクのチョコチップクッキー(バニラ&チョコ) | 各6枚 |
| 無塩バター | 30g | |
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ビタミンE入りたまご | 2個 |
| オーガニックメープルシロップ | 大さじ3 | |
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ギリシャヨーグルト プレーン | 1個 |
作り方
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01
かぼちゃはレンジで温めて種をとり、皮と実を分ける。
- POINT：
- ●かぼちゃのほか、さつまいもなどで作るのもおすすめです。●かぼちゃの皮で顔を作ればハロウィン仕様に！
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02
ビニール袋にクッキーとバターを入れ、手で細かく砕いてなじませる。
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03
型からはみ出す程度にカットしたクッキングシートを敷き、底面に2をおさえるように敷きつめる。
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04
ミキサーに1のかぼちゃ(実)・ヨーグルト・メープルシロップ・溶いた卵を入れ撹拌する。
- POINT：
- ギリシャヨーグルトをクリームチーズに代えたり、お好みでレモン汁を絞るとさわやかな味にもなります。
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05
4がなめらかになったら3の真ん中から流し入れる。
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06
170℃に温めたオーブンで30分ほど焼く。竹串をさして何もついてこなければ粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。
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