椎茸と茄子の麻婆炒め - イオンのプライベートブランド TOPVALU(トップバリュ)

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椎茸と茄子の麻婆炒め

調理目安時間:15分 / 243kcal

レトルトを使って味付けの手間を解消し、具材には2色のパプリカをプラスしてカラフルに。ごはんが進むこと間違いなしのメニューです。

材料 (4人前)
  しいたけ 200g
  なす 3本
  パプリカ赤 1/4個
  パプリカ黄 1/4個
  牛豚合挽き肉 200g
トップバリュ ベストプライス ロゴ画像 ごま香る油 大さじ2
  薬味ねぎ 適量
トップバリュ ベストプライス ロゴ画像 麻婆茄子の素 3~4人前 1袋

作り方

  1. STEP1 作り方イメージ

    01

    なすを乱切りにし、全体にごま油をかけて絡めておく。

    POINT:
    なすにあらかじめ油を絡めておくと、炒めた時に均一に油がなじみます。ごま油が苦手な方はサラダ油でも構いません。
  2. STEP2 作り方イメージ

    02

    パプリカ(赤・黄)は種を除いて1cm角に切る。しいたけはかさの部分を斜め半分に切り、軸は5mm幅の輪切りにする。

  3. STEP3 作り方イメージ

    03

    フライパンを強火で熱しておき、油をひかずに挽き肉を炒める。この時あまり触らず焼き目をつけるようにし、肉の色が変わってきたら、ほぐしながら軽く混ぜる。

  4. STEP4 作り方イメージ

    04

    3に2のパプリカとしいたけの軸を入れて炒める。(かさの部分は後で入れる)

  5. STEP5 作り方イメージ

    05

    続いて1のなすを加えて約5分炒める。

  6. STEP6 作り方イメージ

    06

    5に2のしいたけのかさの部分を入れ、しんなりしたら麻婆茄子の素を入れて絡めるように炒める。器に盛りつけて小口切りにした薬味ねぎを散らす。

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