ローストビーフ レモン風味~柔らか茄子とオリーブのマリネ添え
調理目安時間：20分このレシピで使用しているトップバリュ商品
しっとりなめらかな食感のローストビーフに爽やかなマリネを添えて、さらに味わい豊かに。
| 材料 (3人前) | |
|---|---|
| 手仕込みローストビーフシルキーカット | 1パック(ローストビーフ66g、ソース12g×2袋) |
| 長なす | 2本(260g) |
| にんにく(みじん切り) | 1片分(5g) |
| オリーブオイル | 20g |
| (a) 白ワインビネガー | 30g |
| (a) 砂糖 | 6g |
| (b) グリーンオリーブ(1/2カット) | 6個分(24g) |
| (b)ミニトマト(ざく切り) | 2個分(30g) |
| (b)オレガノ | 2g |
| (b)塩 | 1g |
| (c)塩 | 2g |
| レモン(スライス) | 1枚分(12g) |
作り方
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01
長なすは皮をむいてひとくち大にカットし、水にさらしたあと水気を切る。付属のソースは器に移し、レモンを8等分に切って加え、混ぜておく。
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02
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけ、薄く色づくまで炒める。
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03
なすを加えて(c)を入れ、しんなりするまで炒める。
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04
火を弱火におとして(a) を加え、フタをして5分ほど煮る。
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05
フタを取って(b)を加えたら全体をなじませて火を止め、氷水にあてて急冷する。
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06
皿にローストビーフを盛り付け、STEP5のマリネとSTEP1のソースを添えて出来上がり。
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