01

トンカツを準備しておき、食べやすい大きさにカットしておく。
卵は溶いて、斜め切りにした長ネギを卵液にまぜておく。
うどんつゆは400mlと100mlに分けておく。

02

手鍋にうどんつゆ400mlを温める。
煮たったら、冷凍うどんを入れて1分程度待ち、つゆごとどんぶりにうつしておく。

03

フライパンなどにうどんつゆを100ml入れ、煮立ったらカツを入れてネギを混ぜた卵液を流し込む。

POINT：

卵を流し込むとき、最初にお玉いっぱい分程度の卵液をフライパンの真ん中に落として、30秒程度待ってから周りに残りの卵液を流し込むと、火の通りが均一になります。

04

火の通りが十分なことを確認したら、フライパンの中身をうどんの上にのせて、出来上がり。