うまみ和豚のカリッとダージーパイ風
調理目安時間20分
台湾夜市の人気の味をジューシーな国産豚肉でアレンジ! ごはんのおかずにもぴったり!
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うまみ和豚 こま切れ
| 材料 (4人前) | |
|---|---|
| うまみ和豚 こま切れ | 200g |
| 片栗粉 | 大さじ2(18g) |
| ごま油 | 大さじ3(36g) |
| (a)塩 | ひとつまみ(1g) |
| (a)丸大豆しょうゆ | 大さじ1(18g) |
| (a)純米料理酒 | 小さじ1(5g) |
| (a)おろしにんにく | 2g |
| (a)おろししょうが | 2g |
| 五香粉(ウーシャンフェン) | 適量(0.5g) |
| サニーレタス | 適量(30g) |
| レモン(くし切り) | 1カット(13g) |
つくり方
-
1
サニーレタスは洗って、先に皿に盛りつける。(a)をボウルに入れて混ぜ合わせておく。
-
2
ポリ袋に豚肉を入れたら(a)を加え、袋の上からよく揉みこみ、5分ほどなじませる。
- POINT
- お子様も食べられるよう、五香粉は別添えにしてありますが、お好きな方はSTEP2でポリ袋に豚肉を入れる際に加えると風味がよく出ます。
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3
STEP2に片栗粉を加え、袋に空気を入れて口をねじって持ち、肉全体に粉をまぶしつける。
- POINT
- この後、皿に出して肉をはがしておくと焼きやすいです。
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4
フライパンにごま油を引いて中火にかけ、豚肉を入れ、全体がカリッとするまでしっかり揚げ焼きにする。
-
5
キッチンペーパーを敷いたバットに豚肉を取り出し、余分な油を落とす。皿に盛りつけ、レモンと五香粉を添えたら出来上がり。
