01

サーモンの両面に軽く塩をふって、ラップをかけて冷蔵庫にて2時間程冷やす。

POINT：

水分が出るのでキッチンペーパーでふき取ってから包丁で細かく刻む。(サーモンの臭みを取るのと身を〆る為に行います)

02

たまねぎ、きゅうり、マスカットレーズンは包丁で細かく刻み、ナッツは袋などに入れ叩いて粗みじんにしておく。

03

計量カップにたまご、塩、砂糖、お酢の順番に入れ、最後にオリーブオイルを加え、ブレンダーでクリーム状になるまで混ぜてマヨネーズを作ります。

POINT：

時々ブレンダーを上下させて満遍なく混ぜるのがコツです。

04

ボールにたまねぎ、きゅうり、マスカットレーズン、サーモン、ナッツを入れ、マヨネーズとしょうゆを加えてゴムベラで混ぜ合わせる。

05

塩、ホワイトペッパー、レモン果汁で味を整え、粗刻みにしたディルを加えて整えたらスプーンやココットなどに盛り付ける。