栄養価 (1人分換算)
- カロリー
- 218kcal
- たんぱく質
- 13.0g
- 脂質
- 13.8g
- 炭水化物
- 10.4g
- 糖質
- 9.5g
- 食物繊維
- 0.9g
- 食塩相当量
- 0.8g
- レシピの栄養価は、文部科学省の「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」を基に算出しています。
- 日本食品標準成分表に収載されていない食材の栄養価は概算値で計算しております。
- 栄養価に関する数値は概算値であり、医療行為等に利用できるものではありません。
- 最新情報に合わせ、栄養価を更新する場合がございます。
サーモンのエスカベッシュ
調理目安時間：15分このレシピで使用しているトップバリュ商品
ASC認証ノルウェー産生アトランティックサーモン 刺身用
刺身用サーモンで揚げずに作るエスカベッシュ。夏にピッタリな軽やかなおいしさです。
栄養価 (1人分換算)
- カロリー
- 218kcal
- たんぱく質
- 13.0g
- 脂質
- 13.8g
- 炭水化物
- 10.4g
- 糖質
- 9.5g
- 食物繊維
- 0.9g
- 食塩相当量
- 0.8g
- レシピの栄養価は、文部科学省の「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」を基に算出しています。
- 日本食品標準成分表に収載されていない食材の栄養価は概算値で計算しております。
- 栄養価に関する数値は概算値であり、医療行為等に利用できるものではありません。
- 最新情報に合わせ、栄養価を更新する場合がございます。
| 材料 (2人前) | |
|---|---|
| ASC認証ノルウェー産生アトランティックサーモン 刺身用 | 150g |
| (a)りんご酢 | 15g |
| (a)水 | 40cc |
| (a)エクストラバージンオリーブオイル | 5g |
| (a)砂糖 | 8g |
| (a)タイム | 1本(0.2g) |
| (a)しょうゆ | 5g |
| (a)塩 | 1g |
| (b)にんじん | 1/8本(25g) |
| (b)玉ねぎ | 1/8個(25g) |
| (b)セロリ | 1/3本(40g) |
| (c)セロリの葉 | 1/3本分(2g) |
| (c)みかんの缶詰(ざく切り) | 2粒(20g) |
作り方
-
01
にんじんと玉ねぎは皮をむいて千切りに、セロリはすじを引いて洗って千切りに、セロリの葉は洗って千切りにする。
-
02
鍋に(a)を入れて火にかけ、沸騰したら(b)を加えてひと煮立ちさせ、氷水にあてて急冷する。粗熱が取れたら(c)を入れる。
-
03
サーモンをスライスして皿に並べ、STEP2の野菜をトッピングして汁をかけたら出来上がり。
- POINT：
- 刺身用サーモンは酢で色が変わるため、食べる直前に野菜をトッピングして汁をかけます。
