サーモンの香草パン粉焼き
調理目安時間30分
脂がのったノルウェー産の生アトランティックサーモンを使用。サクサクした衣の食感も楽しく、気軽に作れるごちそうメニューです。
使用しているトップバリュ商品
トップバリュ グリーンアイナチュラル
ASC認証 ノルウェー産 生アトランティックサーモン
| 材料 (2人前) | |
|---|---|
| ASC認証 ノルウェー産 生アトランティックサーモン | 2切れ(260g) |
| ディジョンマスタード | 12g |
| a：EXオリーブオイル(焼き用) | 40g |
| b：EXオリーブオイル(パン粉用) | 15g |
| バター | 20g |
| c：パン粉(細目) | 30g |
| c：ハーブソルト | 3g |
| c：にんにくチューブ | 4g |
| c：粉チーズ | 3g |
| c：パセリ(みじん切り) | 2g |
| 塩 | 適量 |
つくり方
-
1
ビニール袋にcをすべて入れ、よく揉み込んで混ぜ、さらにbを加えて満遍なく揉み込んでおく。
-
2
サーモンの皮目の部分に軽く塩を振り、この面にだけマスタードをスプーンで満遍なく均一に塗る。
-
3
平皿にSTEP1のパン粉を移し、マスタードを塗った面を押し当て、しっかり付ける。ラップをして冷蔵庫に入れ、5~10分ほど寝かせる。
-
4
フライパンにaとバターを入れて中火にかけ、シュワシュワする音が消えたら弱火にし、STEP3をパン粉の面を下にして焼き上げる。
-
5
1~2分ほど焼いてパン粉が茶色く色づいたら、ゴムベラなどを使ってそっと返す。
-
6
フライパンを手前に傾けて油を集め、大きめのスプーン等で色づきの薄い部分に油をかけながら1分ほど焼く。
-
7
お皿に盛り付けて出来上がり。
- POINT
- お好みでレモンや野菜サラダ等を添えます。
栄養価 (1人分換算)
- カロリー
- 675kcal
- たんぱく質
- 25.6g
- 脂質
- 55.0g
- 炭水化物
- 20.3g
- 糖質
- 19.2g
- 食物繊維
- 1.1g
- 食塩相当量
- 2.1g
- レシピの栄養価は、文部科学省の「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」を基に算出しています。
- 日本食品標準成分表に収載されていない食材の栄養価は概算値で計算しております。
- 栄養価に関する数値は概算値であり、医療行為等に利用できるものではありません。
- 最新情報に合わせ、栄養価を更新する場合がございます。
