骨取りサーモンのカレーフリット
調理目安時間：20分このレシピで使用しているトップバリュ商品
スパイシーなカレー風味に箸が止まらないサーモンのフリット。味付きの衣はビールとメレンゲでふっくらサクッと揚がります。
| 材料 (3人前) | |
|---|---|
| ふっくら仕上がる 骨取りサーモン切身 | 3切(150g) |
| 塩・こしょう | 適量 |
| 【★】マヨネーズ | 大さじ2 |
| 【★】ギリシャヨーグルトプレーン | 大さじ1 |
| 【★】ミントの葉 | 少々 |
| 【★】レモン汁 | 適量 |
| 薄力粉 | 大さじ3 |
| カレーパウダー | 大さじ1 |
| おろしにんにく(チューブ) | 適量 |
| ビール | 大さじ5 |
| 卵白 | 1個分 |
| 揚げ油 | 適量 |
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作り方
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01
サーモンは半分に切り、塩・こしょうをする。ミントの葉を刻み、★を合わせてソースを作る。
-
02
[A]ボウルに薄力粉・カレーパウダーを入れて混ぜる。にんにくを加え、冷たいビールを注ぎ入れる。
[B]別のボウルに卵白をしっかりと泡立てておく。
Bの泡が消えないようにAに加えて軽く全体を混ぜる。- POINT：
- あらかじめビール(大さじ1)でにんにくを溶いてから、残りの冷たいビールを一気に加えると、全体ににんにくが行き渡ります。
-
03
1のさけに薄力粉(分量外)をまぶす。
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04
揚げ油を180℃に温める。3を2にくぐらせて、全体的にカリッとするまで揚げる。
-
05
器に盛り付けて完成。
- POINT：
- 1のソースを付けてお召し上がりください。
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