栄養価 (1人分換算)

Name: 塩こうじ鮭でだし旨石狩汁
Cook time: 30 min
Yield: 4

具だくさんで大満足の一杯! 塩こうじ鮭から出る豊かなだしとバターの隠し味で、深いコクのある味わいに。

材料 (4人前)
トップバリュしっとりふっくら塩こうじ仕立て紅鮭甘塩味	2切れ(100g)
水	500ml
だし昆布	5g
濃口しょうゆ	大さじ1
みそ	大さじ2
みりん	大さじ1/2
無塩バター	10g
刻みねぎ	適量
おろししょうが	適量
さつまいも	小1本(150g)
しめじ	1株(150g)
きゃべつ	100g
長ねぎ	1本(100g)
にんじん	1/2本(50g)

作り方

01

鮭は食べやすい大きさに、野菜は火が通りやすい大きさに切っておく。
02

鍋に水、だし昆布、さつまいも、きゃべつを入れて中火にかける。さつまいもに火が通ったら昆布を引き上げ、残りの野菜と鮭を入れ、アクをすくいながらひと煮立ちさせる。みそを溶かし入れ、濃口しょうゆ、みりんを加え、鮭から塩気が出るので味を見て、必要であれば調整する。
03

仕上げに無塩バターをのせ、刻みねぎを散らし、おろししょうがを加え、お椀によそって出来上がり。