01

アボカドは1cm角に切り、イタリアンドレッシングをしっかりと混ぜる。(つぶれても構いません)

POINT：

ドレッシングの酸味が色止めの役目をしてくれるので、アボガドが変色しません。

02

きゅうりは7mm角、厚焼き玉子は1cm角に切り、一口大に切ったスモークサーモンを全て①に入れ、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせておく。

03

炊いたご飯に五目ちらしの素を入れてしゃもじでさっくりと混ぜ、酢飯を作る。

POINT：

ごはんは、少し硬めに炊くと美味しく出来上がります。また、混ぜ終わって後にうちわであおぐと、ご飯につやがでます。

04

2種のご飯を作る。ボウルに7mm角に切ったトマトと③の酢飯の半分量・ケチャップを入れてよく混ぜる(A)。残り半分の酢飯には、バジルペーストを混ぜておく(B)。

05

型に(A)を入れて軽く押さえながら平らにし、その上にサラダ菜を5～6枚敷きつめ、続いて(B)を入れて同じ様に押しながら平らにならす。(型は枠が取り外せるケーキ型などが便利です)

POINT：

少し押しながら詰めていくと、型から取り出した時に崩れにくくなります。

06

⑤を皿に取り出し、上にサラダ菜を敷きつめて、②の具材・いくら・甘えび・セルフィーユをバランスよく盛り付ける。