01

人参は千切り、椎茸は軸を取って4等分、しめじは石づきを切落してほぐす。薄揚げは5mm幅の細切りにして、万能つゆ(小さじ1)とみりん(小さじ1)で煮つめておく。

02

豚バラ肉を3～4cm幅に切ってボールに入れ、片栗粉を入れてもみながら全体に馴染ませる。

POINT：

お肉に片栗粉をまぶしておくと、硬くならず、味が絡みやすくなります。お肉は脂のあるバラ肉がお奨め。お好みで豚こま切れ肉や鶏肉でも美味しく頂けます。

03

鍋に水・添付のつゆ・万能つゆ(小さじ1)・人参を入れて4分程煮る。

04

うどんを流水解凍しておく。

POINT：

うどんはあらかじめ流水解凍しておくと、加熱時間が少なくすみます。

05

③に椎茸・しめじ・②の豚肉を加えて2分程煮る。

POINT：

椎茸を入れる事で美味しいだしが出ます。

06

最後に④のうどんと味付けした薄揚げを加えて一煮立ちさせ、器に入れて小口ねぎを散らす。