01

鶏むね肉は味がしみ込むよう、皮目にフォークをさす。密封できる袋にAをすべて入れて、もみ込み冷蔵庫で約1時間おく。(時間外)

POINT：

鶏肉を漬けるとき、白ワインやレモン汁を入れると、 しっとりとやわらかく仕上がります。

02

焼く15分前に室温に戻す。フライパンに①の鶏肉の皮目を下にして入れ、強火で焼く。

03

焦げ目がついたら裏返して、①の漬け汁を加える。蓋をして弱火で10分蒸し焼きにする。

04

火を止めてスライスしたレモンとバターをのせたら、再び蓋をして10分置く。

POINT：

タイムやローズマリーなど、お好みのハーブを入れると香りがつくのでおすすめです。

05

鶏肉・レモンを取り出し、残ったソースを煮詰める。

06

お皿にカットした鶏肉を盛り付け、⑤のソースをかける。