01

スキレットに凍ったままのブロッコリー・カットしたカリフラワーを入れ、蓋をして蒸す。(中火)カリフラワーに軽く火が通ったら、一度ザルにあげておく。(蓋がない場合はアルミホイルでもOK)

POINT：

ブロッコリーの他に、蒸した根菜類を入れるのもおすすめです。

02

1のスキレットは洗わず、オリーブオイル(少々)を入れてベーコン・スライスした玉ねぎを炒める。色づいてきたらオリーブオイル(大1)・薄力粉を入れ、炒める。(中火)

03

粉っぽさがなくなってきたら塩・牛乳を手早く加え、ベシャメルソースを作る。とろみがつくまで底からヘラでゆっくりとかき混ぜる。(中火)

POINT：

牛乳を、豆乳:水=1:1(計1カップ)に代えればヘルシーなグラタンに。また、オリーブオイルをバターにし、牛乳の半量を生クリームに代えるとコクが増します。

04

3に1を戻し入れ、ソースと絡ませる。チーズを散らしてオーブントースターで焼く。(220℃=10～15分)

POINT：

スキレットがない場合は、フライパンで3まで作り、耐熱皿で焼いてください。