01

ボウルに[★]を混ぜ合わせてソースを作り、その中に牛肉を入れて室温で20分程度漬け込んでおく。(時間外)

POINT：

肉をソースに漬け込んでおくと、臭みがなくなり、焼き上がりが柔らかくなります。

02

玉ねぎ・パプリカはそれぞれ7mm幅の縦切りにし、にんにくの芽は7cmの長さに切る。薬味ねぎは斜め切りにして水にさらしておく。

03

フライパンにキャノーラ油(小2)を入れて強火で熱し、玉ねぎが透き通るまで炒める。にんにくの芽・パプリカを加え、全体的に火が通ったら一旦火を止めてそのままにしておく。

04

別のフライパンにキャノーラ油(小2)を入れて強火で熱し、うっすら煙がでたら1を焼く。焼き目がついたら裏返し、さっと焼いて取り出す。(1の残ったソースはとっておく)

05

4で肉汁が出たら1のソースに加えておく。3を再度加熱してソースを回しかけて絡め、ひと煮立ちしたら火を止める。

06

器にごはんを盛り付けて5と、お好みのサイズに切った4を盛り付ける。最後に水気をきった薬味ねぎをのせる。

POINT：

お肉は取り出してから少し寝かせることで、切った時に肉汁が出にくくなります。