低温調理で作る しっとりやわらかチキンステーキ - イオンのプライベートブランド TOPVALU(トップバリュ)

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低温調理で作る しっとりやわらかチキンステーキ

ジッパー付きバッグを使って低温調理でじっくり火を通すので、しっとりとやわらかな食感に。

材料 (1人前)
トップバリュ グリーンアイナチュラル ロゴ画像 純輝鶏 皮なしむね肉 1枚
  ブレンドスパイス 適量
  料理酒 20ml
  サラダ油 適量
  耐熱ジッパー付きバッグ 1枚
  ディアボラ風ステーキソース 適量

作り方

  1. 01

    鶏肉にブレンドスパイスを振り、約10分寝かせる。

    POINT:
    最後にソースをかける場合は、ブレンドスパイスでなく塩こしょうでも代用できます。
  2. 02

    耐熱ジッパー付きバッグに1を入れ、料理酒を加えたら、空気をできるだけ抜いて栓をする。

    POINT:
    必ず耐熱ジッパー付きバックの耐熱温度をご確認の上、ご使用ください。
  3. 03

    鍋にたっぷりの湯を沸かし(分量外)、沸騰したら火を止め、お湯の約10%量の冷水を加える。

  4. 04

    鍋に2を入れてフタをし、さらにアルミホイルをかけて余熱で火を通す。

  5. 05

    約30分経ったら鶏肉を取り出し、油を熱したフライパンで表面にうっすら焦げ目がつく程度にソテーする。

  6. 06

    皿に盛りつけて付け合せを添え、ステーキソースをかける。

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