01

しいたけは軸の部分を縦1/4に、かさの部分を1/4のそぎ切りにする。玉ねぎ・なす・ズッキーニはそれぞれ3cm角に切る。

02

サーモンはキッチンペーパーで余分な水分を拭き取って、3cm角のブロック状に切り、全体に塩こしょうをする。

POINT：

ブロック状に切っておき、6面をしっかり焼くことで、焼き崩れを防ぎます。

03

フライパンにオリーブオイルを入れて中火で温め、②のサーモンを焼く。途中返しながら、全面に焼き色がつくまで焼く。

04

サーモンを焼いている間に、「ゆでたパスタにまぜるだけ ペペロンチーノ」調味ソース・酢・砂糖をボウルに混ぜ合わせておく。

05

③が焼けたら皿に取り出し、フライパンに残った余分な油は拭き取る。①のなす・玉ねぎを入れて炒め、全体に油がまわったらズッキーニ・しいたけも加えて炒める。火が通ったら④を入れて、さっと絡める。

POINT：

調味料はさっと絡める程度で火を止めて、煮詰まらない様に注意しましょう。

06

サーモンの上に⑤を盛り付け、「ゆでたパスタにまぜるだけ ペペロンチーノ」乾燥具を振りかける。