01

マッシュルーム・エリンギ・玉ねぎはそれぞれ食べやすい大きさの薄切りにする。トマトは3cm角、ベーコンは1cm幅に切る。

POINT：

きのこは洗わずにそのまま調理します。洗ってしまうと、きのこが水を吸ってしまい、香り・旨味が弱くなってしまいます。

02

ボウルに卵を入れて溶きほぐし、牛乳も加えて混ぜる。

03

②にホットケーキミックスを半分入れて混ぜ、粉っぽさがなくなったら残り半分も加えて空気を入れるように混ぜ、さらにとろけるチーズも加えて混ぜておく。

POINT：

ホットケーキミックスの生地は泡だて器で空気を入れるように混ぜるとふっくら仕上がります。

04

フライパンにバターを入れて加熱し、ベーコン・玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎが半透明になったらきのこを加えてしんなりするまで炒めて、トマトを加えてサッと炒め、③のボウルに入れて混ぜ合わせる。

POINT：

生地を焼く時は、バターの代わりに、オリーブオイルでもOK。

05

耐熱皿に④を流し込んで、200℃のオーブンで20分焼く。(加熱時間は目安です。竹串を刺して何もついてこなかったらOKです。)

06

ケチャップ・マヨネーズ・オリーブオイルを混ぜてソースを作り、切り分けた⑤にかける。